孩子放學了
來做個水煎包給他們當點心
【材料】
｜ 麵皮 ｜
中筋麵粉---300克
酵母粉------5克
沙拉油------5克
糖------------1小匙
鹽------------1小匙
冷水---------視麵糰而調整
｜ 內餡 ｜
冬粉-----1把
韭菜-----1把
雞蛋-----1顆
蝦米-----適量
白胡椒粉---2小匙
糖-----------2小匙
鹽-----------2小匙
【作法】
1. 先將中筋麵粉、酵母粉、沙拉油、鹽跟糖拌勻，慢慢加入冷水揉至成糰 (太乾就加水；太濕加粉)。
2. 揉至鍋子跟雙手都沒有麵粉，就可以蓋著醒三十分鐘。
3. 冬粉泡熱水之後切小段，韭菜切末。
4. 打蛋加入適量的鹽調味，熱鍋熱油下鍋炒蛋，接著原鍋炒香蝦米，將所有餡料混合，加入胡椒粉、鹽跟糖調味拌勻。
5. 先將麵糰氣泡排出後揉長條，平均切分成小塊，用擀麵棍桿圓 (中間後旁邊薄)，放入內餡包起。
6. 冷鍋倒油，放入水煎包，調麵粉水 (麵粉:水=1:10) 倒入，蓋上鍋蓋悶10~15分鐘，打開鍋蓋至水燒乾，翻面再煎至金黃即可起鍋囉!