媽媽就是有本事！
吃過一次台南的滷虱目魚頭，回來就可以舉一反三，
還加了阿爸喜歡的豆豉，整個就好有愛啊！
材料
【食材】
虱目魚肚…………1片
薑絲…………10g
【調味料】
醬油…………1大匙
水…………1小碗
豆豉…………7g
準備工作
虱目魚肚要擦乾。
作法
1. 熱鍋熱油，中火先煎魚肉面，魚皮才不會捲曲。
2. 魚肉表面煎熟不黏鍋，再翻面煎；待兩面都煎過，準備醬燒。
3. 同鍋放入薑絲，爆香去腥。
4. 放入調味料，醬油、水、豆豉攪拌均勻去燒滾。
5. 醬汁滾後，轉小火蓋鍋蓋去燜燒，入味就好囉～
灶神小訣竅
煎魚擦乾是重點啊～才不會油噴！