嗯～秋高氣爽，很適合喝一杯！ 喝著喝著就把梅酒也入菜了 紙蒸梅子魚，好吃啊～
材料
【食材】
鱈魚…………1片
醃梅…………5～6顆，取碎梅裝飾
薑片…………8～10片
青蔥…………2根，蔥白切段、蔥綠切絲
料理烘焙紙…………1張
【鱈魚醃料】
鹽巴…………1小匙
白胡椒…………1小匙
【調味料】
蠔油…………1大匙
醬油膏…………2大匙
蒜碎…………1小匙
薑末…………1小匙
梅酒…………1杯
醃梅…………8～10顆
準備工作
鱈魚使用醃料鹽巴、白胡椒兩面按摩塗抹醃漬
作法
1. 準備一張料理烘焙紙，薑片、蔥段依序排好，把醃漬好的鱈魚放上。
2. 將鱈魚包裝成糖果，再打開縫隙變成小船。
3. 把調味料，蠔油、醬油膏、蒜碎、薑末、梅酒、醃梅依序放入小船中。
4. 再將所有材料包裝成糖果，包裝邊邊也收好包緊。
5. 準備料理鍋，放入包裝好的梅子魚，倒入熱水，加鍋蓋開大火蒸10分鐘。
6. 趁熱盛盤，放入蔥絲、碎梅裝飾，梅子魚就可以上桌囉～