做媽媽這麼難！ 哥哥愛吃A，妹妹愛吃B 這道毛豆皮蛋炒豆乾，就是媽媽的智慧結晶！
材料
【食材】
皮蛋…………2顆
豆乾…………100g，切小方丁
絞肉…………100g
毛豆…………70g
大蒜…………5～6顆，切成末
蝦米…………30g
【調味料】
鹽…………1小匙
醬油…………2大匙
香油…………適量
準備工作
1. 皮蛋先煮過，再切成小丁。
2. 蝦米先泡熱水，再切成碎。
3. 毛豆先過水汆燙煮熟。
作法
1. 熱鍋倒油，將切丁豆乾放入煸炒，炒到邊邊有金黃色就可以先取出。
2. 放入蒜末、碎蝦米爆香。
3. 絞肉倒入炒熟、炒香。
4. 待絞肉炒熟，將熟毛豆、皮蛋方丁、煸炒過的豆乾加入拌炒。
5. 加入調味料，鹽、醬油調味；起鍋前香油提香就完成啦！
灶神小訣竅
1. 把皮蛋像煮水煮蛋一樣煮過，皮蛋蛋黃就不會稠稠的，比較好切塊。
2. 如果不喜歡蒜炒過，咬下去的口感，可以將蒜切成細末。