家常麵疙瘩

https://www.youtube.com/watch?v=Nw68TlErfDk

麵疙瘩是爸爸小時候記憶中的味道

【材料】

食材

麵疙瘩: (媽媽的隨意比例，僅供參考)

中筋麵粉---200g

冷水--------100cc

雞蛋--------1顆

沙拉油-----1小匙

餡料:

蒲仔-----1顆

絞肉-----100克

香菇-----5朵

蝦米-----1大匙

紅蔥頭--1大匙

調味料

醬油-----1大匙

鹽--------1小匙

糖--------1小匙

【作法】

1. 把中筋麵粉跟冷水混合，加入沙拉油跟雞蛋拌勻，揉到表層光滑不沾手，(如果覺得太濕再加粉；太乾再加水)，成糰就可以搓成長條放入冷水中靜置。

2. 將蒲仔切條、香菇泡軟切絲。

3. 起一鍋熱水，將麵疙瘩拉長片下去燙熟，浮起來即可撈起來。

4. 爆香香菇跟蝦米，放入絞肉炒熟，用醬油跟紅蔥頭調味，先盛一半起來。

5. 原鍋放入蒲仔拌炒，加入一杯水蓋鍋蓋悶煮約十分鐘，再加水蓋過食材煮滾，最後放入麵疙瘩，用鹽糖調味即可起鍋。