超澎湃龍王海鮮羹

更新日期:2018年7月27日



高檔餐廳的海龍王海鮮羹,在家也做得出來 超澎湃龍王海鮮羹,趕快動手做做看 材料:

蟹腳肉   300克 鮮蝦          2尾(切丁) 花枝          1尾(切丁) 雞蛋豆腐   1盒(切丁)

雞蛋          2顆 雞骨高湯   1200cc

調味料:

油     2匙

葱     2枝

鹽 少許

玉米粉/太白粉 2匙

作法:

1. 將水滾依序放入蟹腳肉、鮮蝦、花枝川燙,可以去除腥味,川燙後撈起備用。

2. 鍋內加入適量油、焦炒蔥段逼出香氣後,加入雞骨高湯,水滾後撈起蔥段。

3. 依序放入雞蛋豆腐、花枝、鮮蝦、蟹腳肉,水滾後放入玉米粉勾芡(一邊加一邊攪拌不能停),可增加湯頭鮮甜。

4. 最後加入蛋汁(一邊加一邊攪拌不能停),起鍋前灑上少許鹽,就完成高檔餐廳的海龍王海鮮羹。

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