下雨天涼涼的，煮一碗 ～ 麻油腰花 來暖暖胃吧！ 小火煸完老薑，整間都是麻油的香味，炒完腰花更是香到不得了～好吃到沒朋友啊～
材料
【食材】
老薑…………一根，切片
豬腰花…………二副
【調味料】
麻油…………2大匙
米酒…………半瓶
鹽巴…………2小匙
準備工作
1. 豬腰花洗淨，去除內部白色帶血筋膜。
2. 豬腰花輕輕斜劃紋路，斜切大片，等會兒汆燙時會很漂亮。
作法
1. 起一鍋滾水，將切片豬腰花放入汆燙；滾一分鐘即可撈起，避免過老。
2. 撈起的豬腰花泡冷水洗淨，口感更Q彈。
3. 熱鍋倒入麻油，放入薑片，小火煸香。
4. 薑片煸到焦黃時，倒入豬腰花與米酒烹煮。
5. 煮滾後，加入鹽巴調味即完成！
灶神小訣竅
1. 豬腰花內部白色帶血筋膜一定要去除乾淨，因為那是尿騷味與腥味的來源。
2. 豬腰花汆燙後會縮水，所以在切片時，要切大片。
3. 料理麻油時，不能使用大火；大火會讓麻油變苦。
4. 麻油腰花不宜烹煮過久，會太硬老掉；有煮滾就可以囉！