麻婆豆腐

https://www.youtube.com/watch?v=bI-kQFJEOSA

秋意濃，有時還會下著雨！

趕快來煮香辣下飯的 ～ 麻婆豆腐

涼涼的天暖暖吃，整個就好～舒～服～

材料

【食材】

豬後腿絞肉…………150g

板豆腐…………1大塊，切方丁小塊

蒜…………1～2顆，切碎

青蔥…………1根，切蔥花

【調味料】

豆瓣醬(不辣)…………1大匙

辣椒醬…………1大匙

白糖…………1大匙

水…………1碗

蠔油…………1大匙

作法

1. 熱鍋熱油，將豬後腿絞肉炒香。

2. 加入調味料，豆瓣醬、辣椒醬、白糖、水與蠔油，攪拌均勻。

3. 將板豆腐放入，慢慢煮入味。

4. 把蒜碎加入一起烹煮。

5. 起鍋前，放入蔥花即完成！

灶神小訣竅

1. 放板豆腐時，輕輕搖入，避免弄破。

2. 蒜碎爆香，是取其香氣；不爆香之後才加入烹煮，可以吃到蒜的口感。