紅燒豆腐

https://www.youtube.com/watch?v=qW-GeypjqeQ

紅燒豆腐 ～ 就是要恰恰恰！

丁媽媽只用一個小撇步，就把板豆腐煎得金黃恰恰恰，炒上香菇、燒上鹹甜鹹甜的醬汁。

讓吃素多了一種選擇！

材料

【食材】

板豆腐…………1塊，切厚片

香菇…………5～6朵，切小丁

青蔥…………2根，切段

【調味料】

水…………1碗

素蠔油…………2大匙

醬油…………2小匙

糖…………1小匙

作法

1. 熱鍋加油，將切好的厚片板豆腐下鍋；

待豆腐煎至金黃時，再翻面，會比較好翻也不容易破。

2. 將煎好的金黃豆腐先取出。

3. 保留鍋底油，加入蔥段與香菇丁，炒出香氣。

4. 依序加入調味料，水、素蠔油、醬油、糖，煮到小滾。

5. 倒入煎好的豆腐，慢慢煮到收汁，即可享用！

灶神小訣竅

1. 板豆腐放冰箱冷藏時，要泡水並每天換水，可以延長保存期。

2. 煎豆腐時，油多一點會比較好煎比較漂亮。