陳奶奶說，她今年88歲了，做菜是十歲的時候在廣東看著媽媽燒菜學的。這道彩椒炒雞是她的拿手菜，有朋友來家裡就炒一盤，沒人不喜歡的！
材料
【食材】
雞肉…………半隻，切塊
大蒜…………2～3顆，切片
薑片…………3～4片，切絲
蔥白…………一根，切段
甜椒…………一顆，滾刀切大塊
檸檬…………半顆，切舟狀
【雞肉醃料】
米酒…………1大匙
醬油…………1小匙
鹽巴…………1小匙
【調味料】
冰糖…………1大匙
醬油…………1小匙
米酒…………3大匙
準備工作
切塊雞肉使用醃料，米酒、醬油、鹽巴醃漬
作法
1. 熱鍋加油，爆香蒜片、薑絲。
2. 將醃漬好的雞肉與蔥白放入，一起大火拌炒。
3. 雞肉炒到半熟放入調味料，冰糖、醬油、米酒調味，大火燒滾。
4. 燒滾後，蓋鍋蓋轉小火，讓雞肉燜一下。
5. 放入甜椒、擠上檸檬汁，起鍋前轉大火炒就好囉～
灶神小訣竅
1. 甜椒可以炒有點生生脆脆的，不用炒太熟，太熟爛了就不好吃！
2. 擠好的檸檬，可以放冰箱除臭。