咖哩豬

https://www.youtube.com/watch?v=8wC0Qoql1HA

放假回家就是要賴著阿母煮咖哩豬 外面排隊名店再怎麼好吃，也比不過熟悉的家常味！

材料

【食材】

紅蘿蔔…………2根，切塊

馬鈴薯…………3顆，切塊泡水

洋蔥…………3～4顆，切大塊

豬肉(里肌或梅花肉)…………200g，切丁

市售咖哩塊…………1盒

作法

1. 準備一鍋滾水，先後加入紅蘿蔔、馬鈴薯，煮到半熟至軟。

2. 另起一鍋，熱鍋加油，將洋蔥倒入，炒香炒出甜味。

3. 放入豬肉丁，炒到表面熟成。

4. 將紅蘿蔔、馬鈴薯與煮的水，倒入炒鍋中一起煮。(水如果不夠，適量增加)

5. 待所有食材煮滾煮熟，放入市售咖哩塊，攪拌均勻即完成。

灶神小訣竅

1. 馬鈴薯切完泡水，可以去除多餘的澱粉，讓口感更清脆也不會變黑。

2. 洋蔥選用國產洋蔥會更清甜好吃。

3. 燉煮的咖哩，經過一晚的沈澱，隔天再享用，風味會更加濃郁順口。