咖哩豬



放假回家就是要賴著阿母煮咖哩豬 外面排隊名店再怎麼好吃,也比不過熟悉的家常味!


材料


食材

紅蘿蔔…………2根,切塊

馬鈴薯…………3顆,切塊泡水

洋蔥…………3~4顆,切大塊

豬肉(里肌或梅花肉)…………200g,切丁

市售咖哩塊…………1盒


作法

1. 準備一鍋滾水,先後加入紅蘿蔔、馬鈴薯,煮到半熟至軟。

2. 另起一鍋,熱鍋加油,將洋蔥倒入,炒香炒出甜味。

3. 放入豬肉丁,炒到表面熟成。

4. 將紅蘿蔔、馬鈴薯與煮的水,倒入炒鍋中一起煮。(水如果不夠,適量增加)

5. 待所有食材煮滾煮熟,放入市售咖哩塊,攪拌均勻即完成。


灶神小訣竅

1. 馬鈴薯切完泡水,可以去除多餘的澱粉,讓口感更清脆也不會變黑。

2. 洋蔥選用國產洋蔥會更清甜好吃。

3. 燉煮的咖哩,經過一晚的沈澱,隔天再享用,風味會更加濃郁順口。

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