三色蛋

原來三色蛋這麼簡單～

雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋，全部混一起，大火一蒸10分鐘，輕鬆上桌。

再擠上美乃滋，鹹甜鹹甜的馬上搶光光！

材料

【食材】

雞蛋…………2顆，蛋白、蛋黃分開

鹹鴨蛋…………1顆，切丁

熟皮蛋…………1顆，切丁

作法

1. 盛裝容器先鋪一層保鮮膜，會比較好脫膜。

2. 依序加入鴨蛋丁與皮蛋丁鋪平。

3. 過篩倒入蛋白液，大火加蓋蒸10分鐘。

4. 將剩餘蛋黃液倒入，再蒸3分鐘。

5. 脫膜切塊就完成囉！

灶神小訣竅

1. 皮蛋先燙過，讓蛋黃凝固，會比較好切丁、不黏手。

2. 完成後的三色蛋，淋上美乃滋，味道更豐富好吃。