三色蛋



原來三色蛋這麼簡單~

雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋,全部混一起,大火一蒸10分鐘,輕鬆上桌。

再擠上美乃滋,鹹甜鹹甜的馬上搶光光!


材料


食材

雞蛋…………2顆,蛋白、蛋黃分開

鹹鴨蛋…………1顆,切丁

熟皮蛋…………1顆,切丁


作法

1. 盛裝容器先鋪一層保鮮膜,會比較好脫膜。

2. 依序加入鴨蛋丁與皮蛋丁鋪平。

3. 過篩倒入蛋白液,大火加蓋蒸10分鐘。

4. 將剩餘蛋黃液倒入,再蒸3分鐘。

5. 脫膜切塊就完成囉!


灶神小訣竅

1. 皮蛋先燙過,讓蛋黃凝固,會比較好切丁、不黏手。

2. 完成後的三色蛋,淋上美乃滋,味道更豐富好吃。

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