香菇燒雞



最近一直下雨,天氣變涼了~

如果不想要吃那麼補,可以試試沒加麻油的 ~ 香菇燒雞

吸收湯汁精華的香菇與紅蘿蔔,噢~白飯來個三碗吧!

材料


食材

雞腿肉…………300g,切大塊

乾香菇…………10~15朵,泡熱水軟化(香菇水保留),切大丁

紅蘿蔔…………2根,滾刀塊

蒜頭…………10~15顆,去皮


雞腿肉醃料

醬油…………4大匙

蠔油…………4大匙


調味料

香菇水…………1小碗

米酒…………2大匙


準備工作

1. 切塊雞腿肉加入醃料醬油、蠔油醃漬40分鐘。

2. 切塊紅蘿蔔過水煮軟。


作法

1. 熱鍋加油,將蒜頭爆香;再加入香菇丁炒香。

2. 加入醃漬好的雞肉,中火翻炒。

3. 倒入調味料香菇水,慢慢熬。

4. 待雞肉煮熟入味,加入過水紅蘿蔔,轉小火慢燒。

5. 所有食材燜燒入味,米酒倒入,即可準備上桌!

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