紅燒豆腐



紅燒豆腐 ~ 就是要恰恰恰!


丁媽媽只用一個小撇步,就把板豆腐煎得金黃恰恰恰,炒上香菇、燒上鹹甜鹹甜的醬汁。

讓吃素多了一種選擇!


材料


食材

板豆腐…………1塊,切厚片

香菇…………5~6朵,切小丁

青蔥…………2根,切段


調味料

水…………1碗

素蠔油…………2大匙

醬油…………2小匙

糖…………1小匙


作法

1. 熱鍋加油,將切好的厚片板豆腐下鍋;

待豆腐煎至金黃時,再翻面,會比較好翻也不容易破。

2. 將煎好的金黃豆腐先取出。

3. 保留鍋底油,加入蔥段與香菇丁,炒出香氣。

4. 依序加入調味料,水、素蠔油、醬油、糖,煮到小滾。

5. 倒入煎好的豆腐,慢慢煮到收汁,即可享用!


灶神小訣竅

1. 板豆腐放冰箱冷藏時,要泡水並每天換水,可以延長保存期。

2. 煎豆腐時,油多一點會比較好煎比較漂亮。

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