蛋酥滷白菜



獨自外出生活,無論怎麼吃 下意識的都會找尋熟悉的味道

阿母的滷白菜是令人想念的古早味 想媽媽,想要回家當媽寶了


材料


食材

雞蛋…………2顆,打成蛋液

金鉤蝦…………15g,用熱水泡軟

紅蘿蔔…………1/4根,切絲

大白菜…………1/2顆,切塊

木耳…………15g,切絲

金針菇…………1把


調味料

胡椒粉…………2小匙

鹽巴…………2小匙

水…………1小碗 (可以使用泡金鉤蝦的熱水)


作法

1. 熱鍋熱油,將蛋液使用濾網倒入,炸到蛋酥開始呈咖啡色,瀝油備用。

2. 放入金鉤蝦、紅蘿蔔絲爆香。

3. 大白菜、木耳加入拌炒;使用調味料,胡椒粉、鹽巴調味。

4. 將水倒入、放入金針菇,蓋鍋蓋燜滷白菜。

5. 起鍋前加蛋酥,就可以上桌囉!


灶神小訣竅

爆香金鉤蝦時,要冷鍋開始爆香,油溫不宜過高。

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