天氣冷，就會想要吃吃吃！ 燒了一鍋柚香蜜汁雞，大家連同白飯兩鍋清光光，熱量應該是有補滿啦～
材料
【食材】
雞腿…………2隻，切塊
玉米粉…………2小匙
柚子…………2顆，剝小塊
白芝麻…………適量
【雞腿醃料】
胡椒粉…………1小匙
五香粉…………1小匙
醬油…………1大匙
米酒…………1大匙
蒜碎…………1小匙
薑末…………1小匙
【蜜汁醬】
醬油…………2大匙
米酒…………2大匙
麥芽糖…………4大匙
《 醬油 1：米酒 1：麥芽糖 2 》
準備工作
將切塊雞腿用醃料，胡椒粉、五香粉、醬油、米酒、蒜碎、薑末抓醃，靜置30分。
作法
1. 將醃製雞腿放平盤，肉面朝上；均勻撒上、按壓玉米粉。
2. 熱鍋加油，將雞腿肉皮面朝下煎雞肉；中小火煎上色才翻面。
3. 蓋上鍋蓋繼續燜煎雞肉，另起砂鍋準備柚香蜜汁醬。
4. 將蜜汁醬，醬油、米酒、麥芽糖小火滾、攪拌均勻。
5. 把煎到金黃焦脆的雞肉與剝好的柚子(先取⅔)放入砂鍋中，與蜜汁醬合而為一。
6. 待蜜汁醬收汁燒入味，放上剩餘柚子(⅓)、撒上白芝麻裝飾，就可以上桌囉～
灶神小訣竅
下鍋煎雞肉前，油要燒熱，皮才會恰恰。
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