麵疙瘩是爸爸小時候記憶中的味道
【材料】
食材
麵疙瘩: (媽媽的隨意比例，僅供參考)
中筋麵粉---200g
冷水--------100cc
雞蛋--------1顆
沙拉油-----1小匙
餡料:
蒲仔-----1顆
絞肉-----100克
香菇-----5朵
蝦米-----1大匙
紅蔥頭--1大匙
調味料
醬油-----1大匙
鹽--------1小匙
糖--------1小匙
【作法】
1. 把中筋麵粉跟冷水混合，加入沙拉油跟雞蛋拌勻，揉到表層光滑不沾手，(如果覺得太濕再加粉；太乾再加水)，成糰就可以搓成長條放入冷水中靜置。
2. 將蒲仔切條、香菇泡軟切絲。
3. 起一鍋熱水，將麵疙瘩拉長片下去燙熟，浮起來即可撈起來。
4. 爆香香菇跟蝦米，放入絞肉炒熟，用醬油跟紅蔥頭調味，先盛一半起來。
5. 原鍋放入蒲仔拌炒，加入一杯水蓋鍋蓋悶煮約十分鐘，再加水蓋過食材煮滾，最後放入麵疙瘩，用鹽糖調味即可起鍋。
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