古早味油飯

古早味傳統油飯,其實自己做也不難

一煮起來整個房子都香噴噴的



~ 古早味油飯 ~

材料:

長糯米    4米杯

豬肉絲    300克

調味料:

麻油           3大匙

醬油           2大匙

香菇           12朵

乾蝦仁        50克

豬油蔥酥     2大匙

香菇水/開水 2~2.5米杯

1.乾香菇洗淨後,香菇蒂頭朝下浸泡熱水10~15分鐘至軟,切絲備用。香菇水備用。

2.鍋內加入麻油小火依序拌炒乾蝦仁、香菇、豬肉絲。

3.豬肉絲五分熟時,加入豬油蔥酥、醬油拌炒後備用。

4.長糯米洗淨瀝乾後,將香菇水及已炒好的醬料,倒入電子鍋的內鍋中,與長糯米輕輕拌一拌。

5.將內鍋放入電子鍋內,關閉電子鍋外蓋,選擇白米功能按炊飯鈕後,等保溫燈亮起,悶10分鐘後攪拌攪拌,就完成口感粒粒油亮亮的古早味傳統油飯。

米飯口感想吃軟一點,內鍋中的水量可多加半杯水喔。

如用大同電鍋,外鍋需加2杯水。

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