原汁原味紅酒燉牛肉



煮碗白麵條,中式

紅酒燉牛肉,西式

吃一碗中西合併,趕快動手做做看

~ 原汁原味紅酒燉牛肉 ~

材料:

牛腱     2條

紅蘿蔔  3條

蕃茄     7-8顆

洋葱     2顆

調味料:

油       3大匙

薑片   8-10片

蒜頭   8-10小片

醬油   6大匙

冰糖   3大匙

紅酒   600cc

水       400cc

作法:

1.將牛腱、紅蘿蔔、蕃茄、洋葱切大塊備用。(不要切太小,因為煮後食材會縮小)

2.鍋內加入適量油小火依序煸香薑片、蒜頭、洋葱,翻炒逼出香氣。

3.中火放入紅蘿蔔、蕃茄,煸香翻炒一下出湯汁。(也可加入蕃茄醬提味,我喜歡新鮮蕃茄)

4.加入牛腱、醬油、冰糖、紅酒(500cc)、水,蓋上鍋蓋小火悶煮約60-70分鐘。

5.鍋蓋打開後,加入紅酒(100cc)大火滾煮至10分鐘,試一下口感,可增減燉煮的時間及調味。就完成原汁原味紅酒燉牛肉。

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