許阿嬤的北部粽材料:(粽子2串=40顆) 粽葉80片 長糯米5斤 豬肉3斤 紅蔥頭1斤 乾香菇半斤 蝦米半斤 鹹鴨蛋黃20顆 胡椒粉適量 五香粉適量 鹽適量 醬油 作法: 1. 粽葉買回來以後用開水煮過,糯米泡水至少3小時。香菇、蝦米洗淨泡軟。 2. 豬肉切條,紅蔥頭切片、鴨蛋黃切對半。...
蔡阿嬤的北港鮸魚肚羹蔡阿嬤拿出她的秘密武器『鮸魚肚』的時候,我們這些台北俗都異口同聲的說『這不是炸豬皮嗎?』。阿嬤悠悠的說:『以前我做這道菜去探望當兵的兒子,旁邊的人說這是豬皮,我也就說是啊就是豬皮。鮸魚肚其實不好買。』回家一查我們才知道,鮸魚肚其實是高檔食材,台語有句老話說『有錢吃鮸,沒錢免...