許阿嬤的北部粽

材料:(粽子2串=40顆) 粽葉80片 長糯米5斤 豬肉3斤 紅蔥頭1斤 乾香菇半斤 蝦米半斤 鹹鴨蛋黃20顆 胡椒粉適量 五香粉適量 鹽適量 醬油


包粽子的材料

作法: 1. 粽葉買回來以後用開水煮過,糯米泡水至少3小時。香菇、蝦米洗淨泡軟。 2. 豬肉切條,紅蔥頭切片、鴨蛋黃切對半。 3. 鍋子不加油,乾煎紅蔥頭,把水分炒乾再放油,炸到蔥頭變金黃色。 4. 瀝乾的蝦米、香菇加入鍋中炒香(水不要倒掉,等一下還要用)。 5. 加入豬肉一起炒,放入醬油、五香粉、胡椒粉炒熟。 6. 把料撈起來,蔥油留在鍋內。 7. 糯米加入鍋中,加醬油、五香粉、胡椒粉炒到半透明,期間要不斷加水。 8. 可以包粽子囉!


許阿嬤教大家包粽子

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