麻婆豆腐



秋意濃,有時還會下著雨!

趕快來煮香辣下飯的 ~ 麻婆豆腐

涼涼的天暖暖吃,整個就好~舒~服~


材料


食材

豬後腿絞肉…………150g

板豆腐…………1大塊,切方丁小塊

蒜…………1~2顆,切碎

青蔥…………1根,切蔥花


調味料

豆瓣醬(不辣)…………1大匙

辣椒醬…………1大匙

白糖…………1大匙

水…………1碗

蠔油…………1大匙


作法

1. 熱鍋熱油,將豬後腿絞肉炒香。

2. 加入調味料,豆瓣醬、辣椒醬、白糖、水與蠔油,攪拌均勻。

3. 將板豆腐放入,慢慢煮入味。

4. 把蒜碎加入一起烹煮。

5. 起鍋前,放入蔥花即完成!


灶神小訣竅

1. 放板豆腐時,輕輕搖入,避免弄破。

2. 蒜碎爆香,是取其香氣;不爆香之後才加入烹煮,可以吃到蒜的口感。

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