青椒鹹豬肉



烤肉食材終於清得差不多了~ 今天炒青椒鹹豬肉、配飯簡單吃!


材料


食材

五花肉…………150g

青椒…………1根,切大塊

洋蔥…………1顆,切絲


鹹豬肉醃料

花椒…………5g

黑胡椒粒…………適量

蒜頭…………1~2顆,切碎

醬油…………2大匙

香油…………1小匙


調味料

米酒…………2大匙


準備工作

將五花肉使用醃料,花椒、黑胡椒粒、蒜頭、醬油、香油醃製二天。


作法

1. 熱鍋下鹹豬肉,表面煎熟,再取出切塊。

2. 倒油潤鍋,下洋蔥絲爆香;炒軟有甜味、不辛辣。

3. 放入青椒拌炒。

4. 倒入米酒,鍋邊嗆。

5. 放入切塊鹹豬肉,拌炒至油光發亮就可以開飯啦~


灶神小訣竅

1. 料理洋蔥前,可以先放置冰箱冷藏 5~10 分鐘;會比較不容易流淚。

2. 大夥熱炒不需要再特別調味,豬肉本身的鹹香味已足矣。

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