醬燒虱目魚



媽媽就是有本事!

吃過一次台南的滷虱目魚頭,回來就可以舉一反三,

還加了阿爸喜歡的豆豉,整個就好有愛啊!

材料


食材

虱目魚肚…………1片

薑絲…………10g


調味料

醬油…………1大匙

水…………1小碗

豆豉…………7g


準備工作

虱目魚肚要擦乾。


作法

1. 熱鍋熱油,中火先煎魚肉面,魚皮才不會捲曲。

2. 魚肉表面煎熟不黏鍋,再翻面煎;待兩面都煎過,準備醬燒。

3. 同鍋放入薑絲,爆香去腥。

4. 放入調味料,醬油、水、豆豉攪拌均勻去燒滾。

5. 醬汁滾後,轉小火蓋鍋蓋去燜燒,入味就好囉~


灶神小訣竅

煎魚擦乾是重點啊~才不會油噴!

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