紹興栗子燒排骨



材料: 豬小排 1 斤 去殼栗子 0.5斤

蔥花  少許

調味料:

蒜頭       1顆

醬油       2匙

蠔油       1匙

糖           1匙

黑醋       1匙

鹽麴      1匙 紹興酒   少許 做法:

1. 所有調味料與豬小排拌勻,醃至少30分鐘

2. 栗子滾水煮3分鐘,軟化後把殘留的膜清乾淨

3. 栗子和醃好的豬小排一起放到電鍋裡,外鍋2杯水蒸軟

4. 瓦斯爐中火把湯汁收乾

5. 起鍋前再加一些紹興酒,蓋上鍋蓋,悶2分鐘

6. 開蓋加一些蔥花 PS.鹽麴很好用,使排骨肉質軟嫩,可以在這裡買到: https://goo.gl/odCTGq

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