紙蒸梅子魚

嗯～秋高氣爽，很適合喝一杯！ 喝著喝著就把梅酒也入菜了 紙蒸梅子魚，好吃啊～

材料

【食材】

鱈魚…………1片

醃梅…………5～6顆，取碎梅裝飾

薑片…………8～10片

青蔥…………2根，蔥白切段、蔥綠切絲

料理烘焙紙…………1張

【鱈魚醃料】

鹽巴…………1小匙

白胡椒…………1小匙

【調味料】

蠔油…………1大匙

醬油膏…………2大匙

蒜碎…………1小匙

薑末…………1小匙

梅酒…………1杯

醃梅…………8～10顆

準備工作

鱈魚使用醃料鹽巴、白胡椒兩面按摩塗抹醃漬

作法

1. 準備一張料理烘焙紙，薑片、蔥段依序排好，把醃漬好的鱈魚放上。

2. 將鱈魚包裝成糖果，再打開縫隙變成小船。

3. 把調味料，蠔油、醬油膏、蒜碎、薑末、梅酒、醃梅依序放入小船中。

4. 再將所有材料包裝成糖果，包裝邊邊也收好包緊。

5. 準備料理鍋，放入包裝好的梅子魚，倒入熱水，加鍋蓋開大火蒸10分鐘。

6. 趁熱盛盤，放入蔥絲、碎梅裝飾，梅子魚就可以上桌囉～