紙蒸梅子魚



嗯~秋高氣爽,很適合喝一杯! 喝著喝著就把梅酒也入菜了 紙蒸梅子魚,好吃啊~


材料


食材

鱈魚…………1片

醃梅…………5~6顆,取碎梅裝飾

薑片…………8~10片

青蔥…………2根,蔥白切段、蔥綠切絲

料理烘焙紙…………1張


鱈魚醃料

鹽巴…………1小匙

白胡椒…………1小匙


調味料

蠔油…………1大匙

醬油膏…………2大匙

蒜碎…………1小匙

薑末…………1小匙

梅酒…………1杯

醃梅…………8~10顆


準備工作

鱈魚使用醃料鹽巴、白胡椒兩面按摩塗抹醃漬


作法

1. 準備一張料理烘焙紙,薑片、蔥段依序排好,把醃漬好的鱈魚放上。

2. 將鱈魚包裝成糖果,再打開縫隙變成小船。

3. 把調味料,蠔油、醬油膏、蒜碎、薑末、梅酒、醃梅依序放入小船中。

4. 再將所有材料包裝成糖果,包裝邊邊也收好包緊。

5. 準備料理鍋,放入包裝好的梅子魚,倒入熱水,加鍋蓋開大火蒸10分鐘。

6. 趁熱盛盤,放入蔥絲、碎梅裝飾,梅子魚就可以上桌囉~

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